En el post Olive Ascolane prometí traducir al español la receta de las Aceitunas a la Ascolana. Como no he encontrado tiempo hasta ahora me ha parecido más inteligente utilizar lo que ya ofrece Internet (no hay cosas que no se encuentren, se puede tardar más o menos pero al final se encuentra…) y os reenvío al blog de Ernesto que lo explica muy bien (con fotos muy explicativas).
Lo único es que, en la receta original, ponían también Mortadela y no sé si en España se encuentra (la Mortadella es un embutido típico italiano, ya hablaré más detenidamente de sus características más adelante).
October 6th, 2007 at 2:05 pm
Pues gracias por el enlace al blog de Ernesto!
La mortadela (en España se escribe con una única L) si que se encuentra, supongo que es el mismo embutido que el italiano. Nunca me apasionado mucho pero la que si q NO me gusta es una que tiene aceitunas (partidas) incrustadas ….
http://www.um.es/grupos/grupo-nutricion/imagenes/mortadela.jpg
October 8th, 2007 at 2:03 am
Muchas gracias Charly, voy a corregirlo ahora mismo.
Sobre la mortadela tampoco es mi embutido favorito pero también depende mucho de la calidad.
December 22nd, 2007 at 10:37 pm
estuve leyendo sus comentarios, pero lamento decirles que la receta que esta en el blog de Ernesto no es la receta original…. La aceituna a la Ascolana lleva carne de cerdo, carne de vaca, y Jamon Serrano como ingredientes indispensables, o bien sustituir los dos tipos de carnes por carne de cordero…es un entremes o aperitivo que se come acompañado de “Cremini”, que son cuadritos fritos de un tipo de flan, y este plato generalmente se come en la época de la Semana Santa.