Il fine settimana scorso, Estrella ed io abbiamo approfittato del giorno festivo per andare a trovare i suoi genitori e passare una giornata alla feria di Jaén, ultima festa andalusa prima dell’inverno e chiusura della stagione taurina. Ancora una volta devo riconoscere che gli spagnoli sanno organizzare gli eventi ludici.
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Oggi vi parlo di un frutto che ho conosciuto qui in Spagna anche se in realtà è originario degli altipiani andini ed è ormai diffuso anche in altre zone del mondo (basandomi sulle ricerche che ho fatto, sembra che ce ne siano anche in Calabria).
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Da quando ci hanno regalato il Bimbi, Estrella fa spesso due piatti andalusi che mi piacciono molto.
Il gazpacho e il salmorejo sono due zuppe fredde a base di verdure crude che si consumano specialmente d’estate in tutta la Spagna anche se in regioni calde come l’Andalusia si gradiscono ancor di più. Gli ingredienti principali sono peperoni, pomodori, cetrioli e aglio e si differenziano tra loro per la consistenza (nel salmorejo credo che si metta più pane e, quindi, il gazpacho è più liquido) e per gli ingredienti che l’accompagnano. Al gazpacho si aggiungono spesso delle verdurine tritate o dei pezzi di pane mentre nel salmorejo si mettono pezzi di uovo lesso e prosciutto tritato oltre ad un filo di olio di oliva.
Inserisco un link alle due ricette: gazpacho, salmorejo (sono in spagnolo)
Come promesso inizio oggi il resoconto di alcune cose interessanti che ho visto durante le vacanze.Le foto che vedete nelle slide all’inizio del post, sono state scattate in parte da sopra la “Peña de Martos” (un piccolo monte che si innalza dietro un paesino in provincia di Jaén) e in parte lungo la strada che va da Cordoba a Jaén.
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Questa sera mi sono goduto due documentari sull’Andalusia, la splendida regione di origine di mia moglie. Purtroppo non posso dire di conoscerla tutta visto che, da quando la ho percorsa insieme ai miei genitori, sono passati molti anni e con Estrella, per ora, siamo stati solo in alcune zone.
Vorrei però sottolineare degli aspetti che rendono l’Andalusia una regione unica al mondo e assolutamente da visitare. Innanzitutto l’incrocio culturale che c’è stato durante i secoli (gitani, musulmani, ebrei e cristiani) ha lasciato un’eredità artistica e culturale fenomenale. E poi gli abitanti, gli estroversi, passionali, simpatici ed allegri andalusi sono uno spettacolo nello spettacolo.
L’ambiente che ho potuto apprezzare quando sono stato con Estrella è incredibilmente vivace dal più piccolo paesino di campagna fino alla splendida Granada. Sarebbe sbagliato visitare l’Andalusia senza vivere una festa popolare o almeno cenare in un qualche ristorante locale e percorrere la “zona de tapeo” per degustare le tipiche tapas.
Vi lascio gli indirizzi dei due documentari; anche se non capisco le interruzioni che fanno per parlare di altre aree del mondo, nel complesso coprono abbastanza bene i tratti più caratteristici della zona:
http://www.rai.tv/mpplaymedia/0,,RaiUno-StelladelSud%5E12%5E14590,00.html
http://www.rai.tv/mpplaymedia/0,,RaiUno-StelladelSud%5E9%5E16085,00.html
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