Oggi vi parlo di un frutto che ho conosciuto qui in Spagna anche se in realtà è originario degli altipiani andini ed è ormai diffuso anche in altre zone del mondo (basandomi sulle ricerche che ho fatto, sembra che ce ne siano anche in Calabria).
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Da quando ci hanno regalato il Bimbi, Estrella fa spesso due piatti andalusi che mi piacciono molto.
Il gazpacho e il salmorejo sono due zuppe fredde a base di verdure crude che si consumano specialmente d’estate in tutta la Spagna anche se in regioni calde come l’Andalusia si gradiscono ancor di più. Gli ingredienti principali sono peperoni, pomodori, cetrioli e aglio e si differenziano tra loro per la consistenza (nel salmorejo credo che si metta più pane e, quindi, il gazpacho è più liquido) e per gli ingredienti che l’accompagnano. Al gazpacho si aggiungono spesso delle verdurine tritate o dei pezzi di pane mentre nel salmorejo si mettono pezzi di uovo lesso e prosciutto tritato oltre ad un filo di olio di oliva.
Inserisco un link alle due ricette: gazpacho, salmorejo (sono in spagnolo)
Durante l’estate appena trascorsa sono stato una settimana in Italia con i miei cognati e mia suocera. Ci siamo sistemati in casa dei miei genitori e i miei invitati gli hanno portato una “paleta de jamón ibérico” (prosciutto fatto con la zampa anteriore) che è piaciuta veramente a tutti.
Io sono un grande estimatore del jamón ibérico e riconosco che, per il mio gusto, è migliore che il prosciutto italiano (anche se quest’ultimo mi piace moltissimo). Mio cognato mi prende in giro dicendo che, solo quando parlo di prosciutti, preferisco quello che si fa in Spagna al prodotto italiano e, anche se non credo che ciò sia vero al 100% (mia moglie è spagnola ed è la migliore del mondo…), ammetto che mi fa impazzire.
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Ieri non ho potuto scrivere nessun post perchè siamo andati con Estrella ad Aranda de Duero per mangiare uno dei piatti più buoni che abbia mai provato: il “lechazo asado”.
Ma andiamo con ordine. Qualche giorno fa avevo visto un servizio al telegiornale che parlava della VII giornata gastronomica di questa cittadina della Castilla y León e decisi di andare con Estrella per festeggiare il nostro terzo mese di matrimonio (è il primo 24 del mese che passiamo insieme da quando ci siamo sposati…). Leggi il post completo »
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